Certains liens de cette page sont des liens affiliés. Si vous réservez par leur intermédiaire, nous pouvons toucher une commission, sans surcoût pour vous.
En bref
Jerez de la Frontera est la patrie du xérès (le sherry des Anglais), une ville d’environ 210 000 habitants entre Séville et Cadix. Elle est connue pour trois choses : ses bodegas de xérès, ses chevaux andalous et le flamenco. Le mot anglais « sherry » vient d’ailleurs de Sherish, le nom arabe de la ville.
- Pourquoi y aller : une visite de bodega avec dégustation, le spectacle de l’École royale andalouse d’art équestre, l’Alcázar et une soirée flamenco dans un bar à xérès traditionnel.
- Temps nécessaire : une journée complète ; une nuit si vous voulez voir du flamenco, ou le spectacle équestre plus deux bodegas.
- Budget : comptez environ 25 à 35 € pour une visite de bodega, 24 à 31 € pour le spectacle équestre et environ 5 € pour l’Alcázar.
- Y aller : environ 1 heure de train depuis Séville et environ 40 minutes depuis Cadix, sur la même ligne.
Excursion à la journée ou une nuit ?
La plupart des visiteurs viennent à la journée depuis Séville ou Cadix, et cela suffit : les principales bodegas, l’Alcázar et la cathédrale sont proches les uns des autres. Organisez la journée autour du spectacle équestre, qui n’a lieu que certains matins, et réservez la visite de bodega pour l’après-midi.
Restez une nuit si vous voulez voir du flamenco. Les tabancos et les clubs de flamenco s’animent tard, une fois le dernier train pour Séville parti. Jerez est aussi une bonne base, moins chère, pour visiter Cadix, Sanlúcar et El Puerto de Santa María.
Les prix en un coup d’œil
| Visite | Prix (environ) | Durée | Réserver ? |
|---|---|---|---|
| Visite de bodega avec dégustation | 25 à 35 €, jusqu’à 60 € environ | 1 h à 1 h 30 | Oui |
| Spectacle équestre (Real Escuela) | 24 à 31 € | environ 1 h 30 | Oui |
| Alcázar et chambre noire | environ 5 €, plus quelques euros | 1 h à 1 h 30 | Non |
| Cathédrale | environ 8 €, audioguide compris | 45 minutes | Non |
Les bodegas de xérès
À Jerez, une bodega est à la fois un domaine viticole et un chai de vieillissement : de longues nefs aux plafonds très hauts, avec des rangées de fûts de chêne noirs empilés. Les visites durent en général une heure environ et se terminent par une dégustation. Réservez en ligne quelques jours à l’avance, surtout le week-end et pour les visites en français ou en anglais.
Le xérès en quelques mots
Le xérès est élaboré surtout à partir du cépage Palomino, cultivé sur la terre blanche et crayeuse (l’albariza) du triangle du xérès : Jerez, Sanlúcar de Barrameda et El Puerto de Santa María. Il vieillit selon le système de la solera, où le vin jeune est assemblé au vin plus ancien au fil des années.
- Fino : pâle, sec et léger, élevé sous un voile de levures appelé flor. Il se boit frais, avec des olives, des amandes ou des fruits de mer.
- Manzanilla : un vin de type fino que l’on ne peut produire qu’à Sanlúcar, où l’air marin lui donne une fraîcheur saline.
- Amontillado : il commence sa vie comme un fino, puis vieillit sans le voile. Ambré, sec, aux notes de fruits secs.
- Oloroso : élevé sans voile dès le départ. Sombre, sec et charpenté, il accompagne bien la viande.
- Pedro Ximénez (PX) : très doux, presque noir, issu de raisins séchés au soleil. Un dessert à lui seul, ou versé sur une glace.
Le xérès est plus fort qu’un vin de table (environ 15 à 20 %), c’est pourquoi les verres de dégustation sont petits. Mangez quelque chose en même temps et ne prenez pas le volant après une visite.
Quelle bodega visiter ?
- González Byass (Tío Pepe) : la plus grande et la plus visitée, à côté de la cathédrale et de l’Alcázar. Une partie de la visite se fait en petit train dans les allées de la bodega, et elle passe par La Concha, un chai circulaire du XIXe siècle à la charpente métallique. Nombreux horaires et langues ; visites à partir de 25 € environ.
- Lustau : une maison réputée, aux chais dignes de cathédrales en plein centre. Les visites coûtent environ 26 à 36 €, et une dégustation plus longue de très vieux vins environ 60 €.
- Bodegas Tradición : petite et spécialisée dans les xérès très âgés (VOS et VORS, plus de 20 et 30 ans), avec une collection privée de peinture espagnole comprenant des œuvres de Goya, Velázquez et Zurbarán. Visites uniquement sur réservation, environ 35 €.
- Sandeman : la maison au célèbre logo du « Don » en cape propose depuis longtemps des visites de sa bodega de Jerez, mais vérifiez qu’elles ont bien lieu avant de vous organiser.
Vous préférez un guide et le transport ? Réservez l’une des visites de bodegas à Jerez.
L’École royale andalouse d’art équestre
La Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre forme cavaliers et chevaux andalous dans le parc d’un palais du XIXe siècle. Son spectacle, « Cómo bailan los caballos andaluces » (« Comment dansent les chevaux andalous »), est un ballet équestre de dressage et de haute école sur de la musique espagnole, avec des cavaliers en costumes du XVIIIe siècle.
Le spectacle a lieu en général le mardi et le jeudi à 12h, avec des jours supplémentaires certains mois. Les billets coûtent environ 24 €, ou environ 31 € pour les premiers rangs. Achetez-les sur le site officiel de l’école, ou réservez vos billets pour le spectacle équestre de Jerez. Les autres matins de semaine, vous pouvez visiter le parc, les écuries et le musée des attelages et assister à un entraînement, pour moins cher.
L’Alcázar et la chambre noire
L’Alcázar de Jerez est une forteresse construite par les Almohades au XIIe siècle. Dans l’enceinte, on visite l’ancienne mosquée (devenue chapelle), les bains arabes, les jardins, un ancien moulin à huile et le Palacio de Villavicencio, du XVIIIe siècle. Sa tour abrite une chambre noire (cámara oscura) : une séance guidée d’environ 20 minutes qui projette en direct des vues de la ville sur un écran. Choisissez une journée ensoleillée, et si possible le matin, car l’Alcázar ferme souvent en début d’après-midi.
La cathédrale et la vieille ville
La cathédrale, un mélange de gothique, de baroque et de néoclassique des XVIIe et XVIIIe siècles, se dresse en haut d’un large escalier à côté de l’Alcázar et de la bodega Tío Pepe, avec son clocher séparé. Elle n’est devenue cathédrale qu’en 1980. Le billet comprend un audioguide, et vous pouvez ajouter la tour.
De là, flânez dans la vieille ville : la Plaza de la Asunción et son Cabildo Viejo Renaissance, l’église San Miguel, l’animée Calle Larga et la Plaza del Arenal.
Flamenco, Barrio de Santiago et tabancos
Jerez est l’un des berceaux du flamenco. Le Barrio de Santiago et San Miguel, les anciens quartiers gitans, ont vu naître des générations de chanteurs, de danseurs et de guitaristes, et le style de Jerez est réputé pour ses bulerías. Le Centro Andaluz de Flamenco, installé dans un palais du Barrio de Santiago, présente des expositions et des archives consacrées à cet art.
Le plus simple pour s’y plonger est un tabanco : un bar à xérès traditionnel où le vin est servi directement au tonneau, avec des tapas simples. Certains proposent du flamenco certains soirs, comme le Tabanco El Pasaje ; le Tabanco Plateros est une bonne adresse pour un verre de fino. Pour un flamenco plus exigeant, consultez le programme des peñas (les clubs de flamenco). Voir aussi notre guide du flamenco à Séville.
Fêtes et événements
- Festival de Jerez (fin février à début mars) : l’un des grands festivals de flamenco au monde, avec des spectacles tous les soirs pendant plus de deux semaines. L’édition 2027 est annoncée du 19 février au 6 mars.
- Feria del Caballo (printemps) : la foire aux chevaux, en général en mai, avec cavaliers et attelages dans le Parque González Hontoria. En 2027, elle est avancée du 24 avril au 1er mai.
- MotoGP (printemps) : le Grand Prix d’Espagne sur le Circuito de Jerez-Ángel Nieto, à l’extérieur de la ville, annoncé du 7 au 9 mai 2027. Les hôtels de Jerez, et même de Cadix et de Séville, se remplissent et les prix s’envolent : évitez ce week-end, sauf si vous venez pour la course.
- Zambombas (décembre) : des veillées de chants de Noël dans les places et les patios, une tradition locale. Voir Noël à Séville.
Comment aller à Jerez
| Depuis | Train | Voiture |
|---|---|---|
| Séville | environ 1 h, direct | environ 1 h (AP-4) |
| Cadix | environ 40 min, direct | environ 35 à 40 min |
| Madrid | quelques trains directs par jour, environ 4 h | environ 6 h |
- En train : les trains régionaux entre Séville et Cadix s’arrêtent à Jerez, ce qui permet de combiner facilement avec l’une ou l’autre. La gare ferroviaire et la gare routière sont côte à côte, à environ 15 minutes à pied du centre. Comparez les horaires : de Séville à Jerez en train. Voir notre guide de Séville à Cadix.
- En avion : l’aéroport de Jerez se trouve juste au nord de la ville, avec un arrêt sur la même ligne ferroviaire, à environ 10 minutes de la gare de Jerez.
- En voiture : pratique si vous continuez vers Sanlúcar ou les villages blancs. Garez-vous en dehors de la vieille ville, aux rues étroites. Jerez s’intègre bien dans un road trip en Andalousie.
- Excursion depuis Séville : de nombreuses excursions à la journée combinent une bodega de Jerez et Cadix. Excursion à Cadix et Jerez depuis Séville. Voir toutes les excursions depuis Séville.
Où dormir
Logez dans la vieille ville, entre la cathédrale, la Plaza del Arenal et la Calle Larga, pour rejoindre les bodegas à pied et rentrer des tabancos le soir.
- Hotel Bodega Tío Pepe : dans la bodega González Byass, face à la cathédrale et à l’Alcázar, avec une piscine ouverte en saison.
- Hotel Palacio Garvey : un petit hôtel dans un palais du XIXe siècle, en centre-ville.
- Casa Palacio María Luisa : un hôtel de luxe dans un palais restauré, pour une nuit d’exception.
- Plus d’options : hôtels dans la vieille ville de Jerez.
Aux alentours : Sanlúcar, El Puerto et Cadix
- Sanlúcar de Barrameda (environ 30 minutes en voiture) : la patrie de la manzanilla, à l’embouchure du Guadalquivir, avec des bodegas à visiter comme Barbadillo et des crevettes sur le front de fleuve de Bajo de Guía.
- El Puerto de Santa María (environ 20 minutes) : la troisième ville du triangle du xérès, avec bodegas, bars à fruits de mer et plages, sur la ligne de train de Cadix.
- Cadix (environ 40 minutes en train) : la vieille ville portuaire presque entourée par la mer. Voir notre guide de Cadix et que faire à Cadix.
Questions fréquentes
Jerez de la Frontera vaut-elle le détour ?
Oui, surtout si vous aimez le vin, les chevaux ou le flamenco. Les bodegas, le spectacle équestre et l’Alcázar occupent une journée entière, et la ville est bien plus calme que Séville ou Cadix.
Que faire à Jerez de la Frontera ?
Visiter une bodega de xérès, assister au spectacle de l’École royale andalouse d’art équestre, voir l’Alcázar et sa chambre noire, et passer une soirée flamenco dans un tabanco.
Quels jours a lieu le spectacle équestre de Jerez ?
En général le mardi et le jeudi à 12h, avec des jours supplémentaires certains mois. Consultez le calendrier officiel et réservez à l’avance.