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In breve
Olvera è un paese bianco di circa 7.800 abitanti nel nord-est della provincia di Cadice, su una collina a circa 640 m. Il suo profilo è tra i più noti dell’Andalusia: file di case bianche che salgono fino a un castello moresco e a una grande chiesa neoclassica, affiancati sulla cima e visibili da chilometri di distanza in un mare di uliveti.
- Vale la pena? Sì, secondo noi, come tappa di un giro in auto dei villaggi bianchi, e ancora di più se volete percorrere a piedi o in bici la Vía Verde de la Sierra, una pista di 36 km su un’antica ferrovia che parte proprio da qui.
- Tempo necessario: 2–3 ore per il paese, il castello e la chiesa. Una giornata intera se aggiungete la Vía Verde.
- Costo: un biglietto cumulativo per il castello e il museo de La Cilla costa circa 2 €.
- Nei dintorni: Setenil de las Bodegas è a circa 15 minuti, Ronda a circa 40 minuti.
Cosa vedere a Olvera
Vi consigliamo di parcheggiare nella parte bassa e salire a piedi. La via principale sale fino a Plaza de la Iglesia, dove si incontrano la chiesa, il museo e il sentiero per il castello.
Il castello
Il Castillo de Olvera sorge su una rupe proprio in cima al paese. Fu costruito alla fine del XII secolo ed entrò a far parte delle difese di frontiera del regno nasride di Granada, finché il re Alfonso XI di Castiglia prese Olvera nel 1327. In seguito i costruttori cristiani lo rimaneggiarono, quindi quello che vedete mescola le due epoche.
La pianta è un triangolo irregolare e allungato che segue la roccia. La parte meglio conservata è il mastio (torre del homenaje), con sale a volta all’interno e due cisterne. La salita è breve ma ripida, e dalla cima si vedono sotto di voi il tetto della chiesa, tutto il paese e, nelle giornate limpide, Zahara de la Sierra e la Sierra de Grazalema.
Si entra con un biglietto cumulativo di circa 2 € che comprende anche il museo de La Cilla (vedi sotto). Di solito è aperto tutti i giorni dalle 10:00 circa, con chiusura anticipata d’inverno rispetto all’estate, ma gli orari sono già cambiati in passato, quindi verificate con l’ufficio del turismo.
La Cilla: La Frontera y los Castillos
Ai piedi della salita al castello, in Plaza de la Iglesia, la Casa de la Cilla fu costruita dai duchi di Osuna, signori di Olvera, per conservare il grano e le decime del raccolto della zona. In seguito fu carcere e torchio per il vino. Oggi ospita l’ufficio del turismo e il centro di interpretazione La Frontera y los Castillos, che racconta i 250 anni in cui questa zona fu il confine tra Castiglia e Granada e la catena di castelli sui due lati. C’è anche una piccola esposizione archeologica e un punto informazioni sulla Vía Verde. Consigliamo di cominciare da qui, comprare il biglietto e poi salire al castello.
Iglesia de Nuestra Señora de la Encarnación
La chiesa accanto al castello è l’altra metà del celebre profilo di Olvera. L’antica chiesa gotico-mudéjar che sorgeva qui fu abbattuta nel 1822, e i duchi di Osuna pagarono il nuovo edificio neoclassico, completato nel 1843. All’interno ha tre navate, una cupola sulla crociera e marmo italiano. Fuori dagli orari delle messe le aperture sono irregolari.
Un detto locale riassume il paese: Olvera è una strada, una chiesa e un castello, ma che strada, che chiesa e che castello.
Il Barrio de la Villa
I vicoli intorno al castello e alla chiesa formano il Barrio de la Villa, il quartiere antico un tempo racchiuso dalle mura del castello. Stradine brevi, ripide e imbiancate a calce, con vasi di fiori e viste sui tetti. Dopo il castello noi scenderemmo da qui invece di rifare la stessa strada.
Santuario de Nuestra Señora de los Remedios
Appena fuori dal paese sorge il santuario della Virgen de los Remedios, patrona di Olvera. La chiesa attuale risale al Seicento e al Settecento, su un eremo più antico. È la meta della festa più importante del paese (vedi sotto) e di solito è aperta la mattina e nel tardo pomeriggio.
La Vía Verde de la Sierra
Olvera è il capolinea orientale della Vía Verde de la Sierra, una delle vie verdi più famose di Spagna. Segue il tracciato della ferrovia Jerez–Almargen, costruita nel Novecento ma su cui non passò mai un treno. Il percorso di 36,5 km fino a Puerto Serrano è asfaltato, chiuso alle auto e con pendenze dolci, con 30 gallerie e 4 viadotti. È adatto a chi cammina, alle famiglie e ai ciclisti di ogni livello.
- Direzione: Olvera è il capo più alto, quindi verso Puerto Serrano si pedala per lo più in leggera discesa. Molti fanno andata e ritorno su un tratto più breve invece del percorso intero.
- Il Peñón de Zaframagón: a circa 21 km da Olvera, una rupe calcarea sopra la gola del Guadalporcún ospita una delle più grandi colonie di grifoni d’Europa, circa 200 coppie nidificanti. Il percorso attraversa il fiume sul viadotto di Zaframagón, lungo circa 237 m.
- Centro di interpretazione di Zaframagón: nella vecchia stazione di Zaframagón, con una telecamera sui nidi e una piccola mostra. Apre solo la mattina (un po’ più a lungo nel fine settimana), circa 2 € in contanti.
- Noleggio bici: alla vecchia stazione di Olvera, ai margini del paese, e vicino alla stazione di Coripe. Si noleggiano bici normali, seggiolini per bambini, tandem e quadricicli a pedali (cuatriciclos). Nel fine settimana e in primavera consigliamo di prenotare.
- Le stazioni: la stazione di Olvera è oggi un piccolo hostal con ristorante, con appartamenti in vagoni ferroviari accanto; la stazione di Coripe è un hotel-ristorante; Zaframagón è il centro visitatori.
Vi consigliamo di portare acqua e una torcia o una luce per la bici per le gallerie più lunghe, e di evitare le ore centrali d’estate: la valle diventa caldissima. Per vedere dove si trova Olvera nella regione, aprite la nostra mappa dell’Andalusia.
L’olio d’oliva
Le colline intorno a Olvera sono coperte di ulivi, e l’olio del paese fa parte della DOP Sierra de Cádiz (denominazione di origine protetta). Olvera ha un numero insolitamente alto di cooperative agricole, e i loro frantoi vendono l’olio direttamente. Alcuni offrono visite guidate e degustazioni, meglio durante la raccolta (più o meno da novembre a gennaio); chiedete all’ufficio del turismo.
Il Lunes de Quasimodo
La festa principale di Olvera è la Romería del Lunes de Quasimodo, il secondo lunedì dopo Pasqua (nel 2027 Pasqua cade il 28 marzo, quindi la romería è il 5 aprile). Risale al 1715, quando il paese portò in processione la Virgen de los Remedios per chiedere la pioggia durante una siccità, e la pioggia arrivò mentre la Vergine tornava al santuario. Oggi tutto il paese passa la giornata al santuario, tra messa, cavalli, musica e picnic.
Quando andare
Secondo noi la primavera (da marzo a inizio giugno) e l’autunno (ottobre e novembre) sono i periodi migliori: campagna verde o dorata e temperature piacevoli per la Vía Verde. L’estate è caldissima a mezzogiorno, quindi vi consigliamo di visitare il paese presto e di pedalare la mattina. L’inverno è tranquillo e spesso soleggiato, con la raccolta delle olive in pieno svolgimento. Vedete il nostro periodo migliore per visitare l’Andalusia.
Come arrivare a Olvera
| Da | Auto |
|---|---|
| Setenil de las Bodegas | circa 15 minuti |
| Pruna | circa 20 minuti |
| Zahara de la Sierra | circa 25–30 minuti |
| Ronda | circa 40 minuti |
| Grazalema | circa 45 minuti |
| Siviglia | circa 1 h 30 |
| Malaga | circa 1 h 45 |
- In auto: di gran lunga il modo più semplice, e l’unico pratico per abbinare Olvera ad altri paesi o raggiungere le stazioni della Vía Verde. Noleggio auto all’aeroporto di Siviglia o all’aeroporto di Malaga; vedete la nostra guida al noleggio auto. Parcheggiate nella parte bassa, perché i vicoli vicino al castello sono stretti e ripidi.
- In autobus: pochi autobus al giorno collegano Olvera con Ronda e con Siviglia (via Morón), meno nel fine settimana. Vanno bene per il solo paese, non per un giro dei villaggi bianchi.
- Con un tour: alcune gite in giornata da Siviglia includono Olvera insieme a Ronda e ad altri paesi: Ronda e i villaggi bianchi da Siviglia o i villaggi bianchi da Malaga. Controllate le tappe prima di prenotare. Vedete anche la nostra gita a Ronda da Siviglia.
Nei dintorni
- Setenil de las Bodegas (15 minuti): strade costruite sotto la roccia. Per noi è l’abbinamento più ovvio con Olvera.
- Zahara de la Sierra (25–30 minuti): una torre moresca sopra un lago turchese.
- Pruna (20 minuti, in provincia di Siviglia): un paese più tranquillo sotto un castello in cima a una collina.
- Grazalema e Arcos de la Frontera, più a ovest lungo la strada dei villaggi bianchi.
- Ronda (40 minuti): il centro principale della zona, con molti più hotel.
Per un giro completo, vedete la nostra guida ai villaggi bianchi e l’itinerario on the road in Andalusia.
Dove dormire
Olvera va bene come tappa di una giornata, ma secondo noi una notte qui vi permette di percorrere la Vía Verde nel fresco del mattino.
- Hotel Tugasa Sierra y Cal: un piccolo hotel in paese, con alcune camere con balcone rivolto verso il castello. Voto 8,8 su Booking.com.
- Casa Vagón Vía Verde de la Sierra: appartamenti in vagoni ferroviari restaurati accanto alla vecchia stazione di Olvera, proprio all’inizio della Vía Verde, con piscina. Due camere da letto ciascuno, adatti a famiglie e ciclisti. Voto 9,3 su Booking.com.
- Altre soluzioni: dove dormire a Olvera, oppure hotel nel centro storico di Ronda per una scelta più ampia.
Domande frequenti
Cosa vedere a Olvera?
Il castello e la Iglesia de la Encarnación in cima alla collina, il museo de La Cilla, i vicoli del Barrio de la Villa e il Santuario de los Remedios. Fuori dal paese, la Vía Verde de la Sierra e i grifoni del Peñón de Zaframagón.
Quanto tempo serve per visitare Olvera?
Due o tre ore per il paese e il castello. Aggiungete mezza giornata o una giornata intera per percorrere a piedi o in bici una parte della Vía Verde.
Quanto è lunga la Vía Verde de la Sierra?
Circa 36,5 km da Olvera a Puerto Serrano, con 30 gallerie e 4 viadotti. Potete noleggiare le bici alla vecchia stazione di Olvera e fare andata e ritorno su un tratto più breve.
Quanto dista Olvera da Setenil e da Ronda?
Setenil de las Bodegas è a circa 15 minuti in auto e Ronda a circa 40 minuti, quindi si visitano tutti e tre in un giorno.
Si può visitare Olvera senza auto?
Sì, ma bisogna organizzarsi: pochi autobus al giorno arrivano da Ronda e da Siviglia. Per abbinare Olvera ad altri paesi o raggiungere le stazioni della Vía Verde, un’auto o una gita organizzata sono molto più comode.