Dove mangiare a Malaga: bar di tapas, il mercato e gli espetos

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In breve

Tapas nel centro storico, pesce in riva al mare e pranzo al mercato. La cucina di Malaga è più semplice di quella di Siviglia o di Granada: pesce fritto, sardine alla brace, zuppe fredde e vino dolce, mangiati in piedi al bancone o in un dehors sulla spiaggia.

• Zone migliori: il Centro Histórico (Calle Granada, le vie intorno alla Cattedrale e Plaza de la Merced), il Mercado de Atarazanas a pranzo, e Pedregalejo ed El Palo per gli espetos
• Locali classici: Bodega El Pimpi, Antigua Casa de Guardia, Casa Lola, El Tapeo de Cervantes, El Cabra, El Tintero
• Cucina moderna: La Cosmo, Uvedoble, Base9; per un menu degustazione, Kaleja
• Prezzi: circa 3–5 € a tapa; una cena completa a base di tapas costa 20–35 € a persona con le bevande
• Orari: pranzo dalle 14:00, cena dalle 21:00

Cosa ordinare

Da bere: la specialità locale è il vino di Malaga: vini dolci da uve Pedro Ximénez e Moscatel, spillati dalla botte. Noi proveremmo un bicchiere di Pajarete, Moscatel o Pedro Ximénez all’Antigua Casa de Guardia o a El Pimpi. Altrimenti, una caña (birra piccola alla spina), una birra locale Victoria o un bicchiere di bianco secco vino de Ronda.

Come ordinare il caffè a Malaga

Malaga ha un suo vocabolario per il caffè, inventato al Café Central in Plaza de la Constitución per evitare che i clienti chiedessero “un po’ più di latte, un po’ meno caffè”. Il Café Central ha chiuso nel 2022, ma i nomi si usano ancora nei bar di tutta la città. Dal più “latte” al meno:

• Nube (“nuvola”): un goccio di caffè in un bicchiere di latte
• Sombra (“ombra”): quasi tutto latte
• Corto ed entrecorto: da un terzo a meno di metà caffè
• Mitad: metà caffè e metà latte, il caffellatte standard
• Semilargo e largo: quasi tutto caffè con un po’ di latte
• Solo: caffè nero

Le zone migliori per mangiare

Centro Histórico: Calle Granada e intorno alla Cattedrale

Il centro storico ha la maggiore concentrazione di bar di tapas. Calle Granada, che va da Plaza de la Constitución a Plaza de la Merced, è la via delle tapas per eccellenza, e anche i vicoli intorno alla Cattedrale e Calle Císter sono pieni di bar.

• Bodega El Pimpi (Calle Granada 62): un’enorme bodega del 1971 in una casa del Settecento, con diverse sale, patii e una terrazza di fronte all’Alcazaba. Turistica ma un’istituzione a Malaga; la consigliamo per un bicchiere di vino dolce e qualche tapa. La cucina è aperta senza interruzione dalle 12:00.
• Casa Lola (Calle Granada 46): una taverna piastrellata e affollata, con una lunga lista di tapas, pinchos e vermut a prezzi onesti. Ora ha diverse sedi; questa è la prima.
• El Tapeo de Cervantes (Calle Cárcer 8): un piccolo bar vicino al Teatro Cervantes e a Plaza de la Merced, con tapas moderne, soprattutto di pesce. Solo circa 28 posti, quindi vi consigliamo di prenotare.
• Uvedoble (Calle Císter 15): tapas moderne vicino alla Cattedrale e al teatro romano, con buone opzioni vegetariane e senza glutine.
• La Cosmo (Calle Císter 11): il ristorante informale dello chef Dani Carnero, segnalato dalla Guida Michelin, con pesce locale e cucina di mercato. Solo a pranzo, chiuso la domenica.
• Kaleja (Calle Marquesa de Moya 9): il ristorante stellato Michelin di Carnero nell’antico quartiere ebraico, con cucina sulla brace. Menu degustazione; consigliamo di prenotare con largo anticipo.

Vicino a Plaza de la Merced, il Mercado de la Merced è un mercato gastronomico con una ventina di bar e banchi, aperto tutto il giorno fino a mezzanotte: comodo per i gruppi che non si mettono d’accordo.

Antigua Casa de Guardia

La più antica enoteca di Malaga, fondata nel 1840, sull’Alameda Principal (al numero 18). Non ci sono tavoli: si sta in piedi al bancone di legno, si ordina vino di Malaga direttamente dalle botti allineate lungo la parete e il barista segna col gesso sul bancone quanto dovete. Servono anche frutti di mare, come cozze e gamberi. Aperta tutti i giorni; la domenica fino alle 15:00.

Mercado Central de Atarazanas

Il mercato centrale, in un padiglione ottocentesco in ferro dietro una porta moresca del Trecento, a pochi minuti a piedi da Calle Larios. Consigliamo di venire la mattina per i banchi di pesce, frutta e olive, poi mangiate in uno dei bar dentro il mercato: pesce fritto, gamberi alla piastra, vongole e una birra fresca al bancone.

Il mercato è aperto dal lunedì al sabato, circa 8:00–15:00, e chiuso la domenica. I bar sono più affollati dalle 12:00 alle 14:00. Altre idee in cosa vedere a Malaga.

Soho

Le vie tra l’Alameda e il porto hanno murales, caffè specialty, locali da brunch e cucina internazionale, con la maggiore scelta vegetariana e vegana del centro.

Dall’altra parte del letto del fiume, a El Perchel vicino alla stazione María Zambrano, Base9 (Calle Salitre 9) è un piccolo ristorante Bib Gourmand gestito da due giovani chef, con tapas moderne a prezzi bassi. È aperto a cena dal mercoledì al venerdì e a pranzo nel fine settimana.

Il porto e il Muelle Uno

Il lungomare tra il centro storico e La Malagueta ha ristoranti e bar con terrazze affacciate sugli yacht, accanto al Centre Pompidou. Va bene per un drink al tramonto o un pasto con vista, ma secondo noi quasi tutti i locali sono più cari e meno autentici che nel centro storico.

Pedregalejo ed El Palo: gli espetos in spiaggia

Gli antichi quartieri di pescatori a est del centro sono dove Malaga va a mangiare espetos e pesce fritto. Il lungomare è pieno di ristoranti sulla spiaggia che cuociono le sardine alla brace in vecchie barche riempite di sabbia. Vedi le spiagge di Malaga per come arrivarci: l’autobus EMT 11 dal centro, o circa 15 minuti in taxi.

• El Cabra (Paseo Marítimo El Pedregal 17): un classico di Pedregalejo fondato nel 1965, con gli espetos cotti sulla brace di olivo davanti alla terrazza, oltre a gamberi, orata e frutti di mare.
• El Tintero (Avenida Salvador Allende 340, El Palo): un enorme ristorante sulla spiaggia senza menu. I camerieri escono dalla cucina gridando il nome del piatto che portano, e chi alza la mano per primo se lo prende. Si paga in base al numero di piatti vuoti. Aperto tutti i giorni; niente prenotazioni.

Noi ordineremmo qualche espeto a testa, una fritura da dividere e un’insalata di pomodori. I tavoli all’aperto si riempiono dalle 14:00 e di nuovo dalle 21:00, soprattutto nel fine settimana.

I locali in sintesi

Consigli

• Orari dei pasti: colazione 8:00–11:00, pranzo 14:00–16:00, cena dalle 21:00. Più o meno tra le 17:00 e le 20:00 molte cucine sono chiuse.
• Menu fissi: nei giorni feriali molti ristoranti offrono a pranzo un menú del día, il modo più economico per fare un pasto completo.
• Le tapas non sono gratis. Come a Siviglia, si ordinano e si pagano; la tapa gratis con la consumazione è una tradizione di Granada.
• Mancia: nei bar non è prevista. Arrotondate, o lasciate il 5–10% al ristorante se il servizio è stato buono.
• Evitate le trappole per turisti: noi salteremmo i locali su Calle Larios e nelle vie accanto e in Plaza de la Constitución con menu fotografati, paella a qualsiasi ora e camerieri che vi chiamano dentro. Spostatevi di due strade.
• Vegetariani: chiedete pimientos de padrón, berenjenas con miel (melanzane fritte con melassa di canna), ajoblanco, salmorejo o tortilla. Il Soho e i bar di tapas moderni hanno la scelta più ampia.
• Qualcosa di dolce: Casa Aranda, vicino al mercato in Calle Herrería del Rey, serve churros dal 1932; Casa Mira in Calle Larios fa gelati e turrón dal 1890.
• Giorni di chiusura: molti bar chiudono la domenica o il lunedì. Controllate prima di attraversare la città.

Un tour delle tapas

Un tour gastronomico tocca tre o quattro bar con degustazioni e bevande, di solito per circa 3 ore e 60–90 € a persona; alcuni partono dal mercato di Atarazanas. Prenota un tour delle tapas a Malaga.

Se avete un solo giorno

Il nostro consiglio: colazione con churros da Casa Aranda, poi il mercato di Atarazanas. Visitate l’Alcazaba e il Museo Picasso, con pranzo a La Cosmo o un menú del día. Percorrete il lungomare fino a Pedregalejo per gli espetos al tramonto, oppure restate in centro per le tapas in Calle Granada e un bicchiere di vino dolce all’Antigua Casa de Guardia.

Dove dormire vicino

Consigliamo di dormire nel Centro Histórico per raggiungere a piedi tutti i bar di tapas, oppure a Pedregalejo o El Palo per avere i ristoranti sulla spiaggia a due passi. Vedi dove dormire a Malaga e, per tutta la città, la nostra guida di Malaga. Proseguite lungo la costa? Vedi la Costa del Sol.

Domande frequenti