Certains liens de cette page sont des liens affiliés. Si vous réservez par leur intermédiaire, nous pouvons toucher une commission, sans surcoût pour vous.
L’essentiel
Cadix est l’un des meilleurs endroits d’Espagne pour la friture de poisson, et c’est bon marché et sans façon. Nous mangerions debout au comptoir d’un bar à La Viña ou autour du Mercado Central, et nous garderions un repas plus soigné pour le soir.
- Pour la friture de poisson : Freiduría Las Flores
- Pour un bar classique : Casa Manteca, à La Viña
- Pour un restaurant de fruits de mer de longue date : El Faro
- Pour déjeuner debout : les stands autour du Mercado Central
- Pour une grande occasion : Mare ou Código de Barra, tous deux avec une étoile Michelin
Nous indiquons le statut Michelin d’après la page Cadix du Guide Michelin, consultée en novembre 2026. Les restaurants changent souvent de jours et d’horaires : nous vérifierions avant d’y aller.
Que commander
- Pescaíto frito : une friture de poissons variés, souvent vendue au poids dans un cornet de papier.
- Tortillitas de camarones : de fines galettes croustillantes aux toutes petites crevettes, le plat le plus connu de la ville.
- Cazón en adobo : de la roussette marinée, puis frite. C’est bien meilleur que son nom ne le laisse penser.
- Chicharrones de Cádiz : de la poitrine de porc cuite lentement, servie froide en fines tranches.
- Thon de l’almadraba : du thon rouge pêché dans les filets de l’almadraba, posés chaque printemps le long de la côte. Cherchez-le aussi autour de Zahara et de Barbate.
- Manzanilla et fino : des xérès secs de Sanlúcar et de Jerez, tout proches, et la boisson classique avec la friture.
Les meilleurs quartiers où manger
La Viña
L’ancien quartier des pêcheurs, entre le marché et La Caleta, est le cœur de la cuisine de Cadix et du carnaval. La Calle Virgen de la Palma est bordée de bars et de restaurants.
- Casa Manteca (C/ Corralón de los Carros 66) : un bar minuscule de 1953, tapissé d’affiches de corrida et de flamenco, connu pour ses tapas et ses tortillitas.
- El Faro (C/ San Félix 15) : un restaurant de fruits de mer de longue date. Un conseil lu sur un forum : mangez au comptoir, c’est moins cher.
- El Albero (C/ San Félix 2) : une adresse locale dans la même rue, citée parmi des recommandations récentes.
Mercado Central et Plaza de las Flores
Le Mercado Central a des étals de poisson à l’intérieur et, tout autour, des stands qui servent huîtres, sushis, friture de poisson et tapas. Il est fermé le dimanche, et nous viendrions en fin de matinée.
La Freiduría Las Flores (Plaza Topete 4) est l’adresse pour un cornet de friture de poisson, tout près du marché. Il y a aussi une succursale sur la Calle Brasil, dans la ville nouvelle, selon une annonce.
La vieille ville
- Cumbres Mayores (C/ Zorrilla 4) : un bar de la vieille ville. Un conseil lu sur un forum : commandez au comptoir.
- Almanaque Casa de Comidas (Plaza de España 5) : petit et charmant, dans un bâtiment historique. Il figure au Guide Michelin, en €€.
- Contraseña (C/ San Francisco 33) : une cuisine moderne en €€, elle aussi dans le guide, par la même équipe que Código de Barra.
Les étoiles Michelin
- Mare (Plaza de la Candelaria 12, une étoile) : une cuisine moderne aux racines locales, en €€€.
- Código de Barra (C/ San Francisco 7, une étoile) : une cuisine moderne en €€€€, dans les rues piétonnes de la vieille ville.
Nous réserverions les deux bien à l’avance.
Ça vaut le déplacement, tout près
La province de Cadix est l’un des meilleurs endroits d’Espagne pour bien manger. Toutes ces adresses figurent sur la liste actuelle du Guide Michelin :
| Restaurant | Ville | Guide Michelin | Prix |
|---|---|---|---|
| Aponiente | El Puerto de Santa María | Trois étoiles | €€€€ |
| Alevante by Ángel León | Chiclana | Deux étoiles | €€€€ |
| LÚ Cocina y Alma | Jerez | Deux étoiles | €€€€ |
| Mantúa | Jerez | Une étoile | €€€€ |
| Casa Bigote | Sanlúcar de Barrameda | Bib Gourmand | €€ |
Casa Bigote, au bord du fleuve à Bajo de Guía, est l’adresse où nous irions pour un long déjeuner simple de fruits de mer. Voir Sanlúcar de Barrameda. Jerez et Chiclana sont tout près.
En un coup d’œil
| Adresse | Quartier | Idéale pour | Prix |
|---|---|---|---|
| Freiduría Las Flores | Plaza Topete | Friture de poisson | Bon marché |
| Casa Manteca | La Viña | Tapas, ambiance | Bon marché |
| Mercado Central | Centre | Déjeuner aux stands | Bon marché à moyen |
| El Faro | La Viña | Restaurant de fruits de mer | Moyen à élevé |
| Almanaque Casa de Comidas | Plaza de España | Un petit repas moderne | €€ |
| Contraseña | Vieille ville | Cuisine moderne | €€ |
| Mare | Plaza de la Candelaria | Une étoile Michelin | €€€ |
| Código de Barra | Vieille ville | Une étoile Michelin | €€€€ |
Les fourchettes notées en € sont celles du Guide Michelin. Les autres sont une indication générale de notre part.
Conseils
- Les repas sont tardifs. Le déjeuner commence vers 14h et le dîner vers 21h, même si beaucoup de bars et de friteries servent plus longtemps.
- Les tapas ne sont en général pas gratuites ici. Commandez une tapa pour goûter, ou une ración (une assiette plus grande) à partager.
- Réservez pour le carnaval et en été. La vieille ville se remplit, et les tables partent vite en février, en juillet et en août. Voir notre guide du carnaval de Cadix.
- Vérifiez le jour. Beaucoup de restaurants ferment un ou deux jours par semaine, et le marché ferme le dimanche.
Vous préférez un guide ? Une visite des bars à tapas de Cadix vous emmène dans plusieurs adresses.
Si vous n’avez qu’une journée
Prenez un en-cas en fin de matinée au Mercado Central, une friture de poisson à Las Flores ou à La Viña pour le déjeuner, puis regardez le coucher du soleil à La Caleta avant le dîner. Voir que faire à Cadix.
Où dormir à proximité
Pour aller aux bars à pied, logez dans la vieille ville : l’Hotel Argantonio est un petit hôtel dans un bâtiment historique, et l’Hotel Convento Cádiz occupe un ancien couvent. Voir où dormir à Cadix.
Questions fréquentes
Quelle est la spécialité la plus typique de Cadix ?
La friture de poisson et les tortillitas de camarones, les galettes croustillantes aux crevettes. Autres classiques : le cazón en adobo, les chicharrones de Cádiz et le thon rouge de l’almadraba au printemps.
Où manger de la friture de poisson à Cadix ?
Nous commencerions par la Freiduría Las Flores, sur la Plaza Topete, tout près du Mercado Central, ou par les bars de La Viña.
Cadix a-t-elle des restaurants étoilés Michelin ?
Oui. Dans la liste actuelle du guide, Mare et Código de Barra ont chacun une étoile. Aponiente, avec trois étoiles, se trouve de l’autre côté de la baie, à El Puerto de Santa María.
Les tapas sont-elles gratuites à Cadix ?
En général, non. Les tapas offertes avec une boisson sont plutôt une coutume de Grenade. À Cadix, on les commande et on les paie.
Manger à Cadix coûte-t-il cher ?
Pas dans les bars et les friteries, qui offrent en général un bon rapport qualité-prix. Les restaurants et les adresses du Guide Michelin coûtent plus cher.