Où manger à Cordoue : tavernes, spécialités et tables Michelin

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L’essentiel

On mange à Cordoue certains des meilleurs plats traditionnels d’Andalousie, et il faut en goûter au moins deux : le salmorejo, une crème froide de tomate, et le flamenquín, un rouleau de jambon et de porc frit.

• Pour une taverne classique : Bodegas Campos ou Taberna Salinas, toutes deux près de la Plaza de la Corredera.
• Près de la Mezquita : Casa Pepe de la Judería ou Taberna el nº 10, toutes deux dans le Guide Michelin.
• Pour le rapport qualité-prix : La Taberna de Almodóvar ou Regadera, toutes deux avec un Bib Gourmand Michelin.
• Pour une grande occasion : Noor, trois étoiles Michelin, à réserver longtemps à l’avance.

Nous indiquons le statut Michelin d’après la page Cordoue du Guide Michelin, vérifiée en novembre 2026. Les restaurants changent souvent leurs jours et leurs horaires : nous conseillons de confirmer avant d’y aller.

Que commander

• Salmorejo : une crème froide et épaisse de tomate, de pain, d’huile et d’ail, garnie d’œuf et de jambon. C’est la spécialité de Cordoue, et elle n’est jamais aussi bonne que par temps chaud.
• Flamenquín : un rouleau de jambon, souvent avec du filet de porc, pané et frit. C’est copieux : nous le partagerions.
• Berenjenas con miel : des aubergines frites au miel de canne.
• Rabo de toro : de la queue de taureau longuement mijotée.
• Mazamorra : une cousine plus ancienne du salmorejo, souvent à base d’amandes et servie froide.
• Montilla-Moriles : le vin local, du sud de la province, du plus sec au très doux. Demandez un fino pour commencer.

Les meilleurs quartiers pour manger

Plaza de la Corredera et La Axerquía

Les tavernes classiques se trouvent à l’est du centre, à 10 minutes à pied de la Mezquita, avec bien moins de menus touristiques.

• Bodegas Campos (C/ Lineros 32) : une ancienne cave aux nombreuses salles et patios, près de la Plaza del Potro. C’est un bon choix pour un long repas traditionnel, et elle propose aussi un menu dégustation.
• Taberna Salinas (C/ Tundidores 3) : une taverne traditionnelle près de la Corredera, pour le salmorejo, le flamenquín et la queue de taureau. Un guide indique qu’elle ne prend pas de réservations, n’accepte que les espèces et se remplit dès 14h : nous conseillons donc d’arriver tôt, avec des espèces sur vous.

La Plaza de la Corredera est bordée de terrasses de bars. Nous pensons qu’elle convient mieux à un verre ou à un petit-déjeuner qu’à un grand repas.

La Judería et les abords de la Mezquita

Les rues qui longent la Mezquita comptent beaucoup de menus touristiques : choisissez avec soin. Ces deux adresses figurent dans le Guide Michelin :

• Casa Pepe de la Judería (C/ Romero 1) : un grand classique de la Judería, cuisine régionale, à environ €€ dans le Guide Michelin.
• Taberna el nº 10 : des plats andalous, dans la gamme de prix la plus basse du guide (€).

Près de l’ancienne porte de la ville, Casa Rubio propose aussi une cuisine régionale, et figure dans le guide à €€. Voir notre guide du quartier juif.

Au bord du fleuve

Regadera (Ronda de Isasa 10, Bib Gourmand) se trouve sur la promenade le long du Guadalquivir, près du pont romain, avec une cuisine moderne à €€.

Le centre et San Lorenzo

• La Taberna de Almodóvar (C/ Benito Pérez Galdós 1, Bib Gourmand) : cuisine traditionnelle à €€, près du Paseo de la Victoria.
• La Cuchara de San Lorenzo (Arroyo de San Lorenzo 2, Bib Gourmand) : un restaurant familial à €€, au nord-est du centre.
• Mercado Victoria : un marché gourmand moderne dans les jardins à l’ouest du centre, avec des stands pour un repas rapide et simple.

Ça vaut le taxi

Terra Olea (C/ Rigoberta Menchú 2, Bib Gourmand) se trouve dans le quartier d’Arruzafilla, au nord du centre, avec une cuisine moderne à €€. El Envero est un autre Bib Gourmand à €€, lui aussi en cuisine moderne.

Les grandes tables

• Noor (C/ Pablo Ruiz Picasso 8, trois étoiles Michelin) : le nom signifie « lumière » en arabe, et les menus s’inspirent de la cuisine d’al-Andalus. Il se trouve hors de la vieille ville, c’est l’adresse la plus chère de Cordoue (€€€€), et nous conseillons de réserver le plus longtemps possible à l’avance.
• Choco (C/ Compositor Serrano Lucena 14, une étoile Michelin) : cuisine créative à €€€€, à l’est de la vieille ville.
• ReComiendo (une étoile Michelin) : cuisine créative à €€€.

En un coup d’œil

Les gammes de prix sont celles du guide, de € à €€€€. Bodegas Campos et Taberna Salinas ne figurent pas dans la liste actuelle de Cordoue, mais ce sont des adresses locales établies de longue date.

Conseils

• On mange tard. Le déjeuner commence vers 14h et le dîner vers 21h. Beaucoup de cuisines ferment entre les deux, même si certains bars servent toute la journée.
• Les tapas ne sont en général pas gratuites ici, contrairement à Grenade. Commandez une tapa pour goûter, ou une ración (une assiette plus grande) à partager.
• Réservez en mai et le week-end. La fête des patios remplit la vieille ville. Beaucoup de restaurants ferment aussi un ou deux jours par semaine : nous conseillons de vérifier avant de traverser la ville.
• Mangez tôt quand il fait chaud. En juillet et en août, il fait souvent plus de 40 °C l’après-midi, et les terrasses ne sont jamais aussi agréables que tard le soir.

Si vous n’avez qu’une journée

Prenez un salmorejo et un flamenquín au déjeuner, après une matinée à la Mezquita et dans la Judería. Notre programme d’une journée à Cordoue détaille le reste de la journée. Pour d’autres idées de visites, voir que faire à Cordoue.

Où dormir à proximité

Pour rejoindre les tavernes à pied, logez près de la Plaza del Potro : l’Hotel Maestre est simple et d’un bon rapport qualité-prix, et l’Hotel Casa de los Azulejos a un patio carrelé et verdoyant. Voir où dormir à Cordoue.

Questions fréquentes