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A resposta curta
Para saber onde comer em Sevilha, a resposta está nos bares de tapas, não nos restaurantes formais. Nós pediríamos uma ou duas tapas por bar e seguiríamos para o seguinte.
- Melhores zonas: Alfalfa e o Centro, El Arenal, Triana (Calle San Jacinto e o mercado) e a zona de Feria e San Lorenzo, para um ambiente mais local
- Bares clássicos: El Rinconcillo, Bodega Santa Cruz (Las Columnas), Casa Morales, Bodeguita Antonio Romero, Las Golondrinas
- Tapas criativas: Eslava, Blanca Paloma, La Brunilda
- Preço: cerca de 3–5 € por tapa nos bares tradicionais; um jantar de tapas completo custa 20–35 € por pessoa, com bebidas
- Horários: almoço a partir das 14:00, jantar a partir das 21:00
Como funcionam as tapas em Sevilha
Ao contrário de Granada, em Sevilha as tapas não são oferecidas com a bebida. Pedem-se da ementa, muitas vezes escrita num quadro atrás do balcão.
- Tamanhos: a tapa é um prato pequeno, para uma ou duas garfadas cada; a media ración é meia dose; a ración é um prato completo para partilhar. Alguns bares só servem tapas ao balcão e raciones nas mesas.
- De pé ou sentado: os melhores bares são muitas vezes só de pé. Encaixe-se no balcão, chame a atenção do empregado e peça primeiro a bebida.
- Pagar: paga-se no fim. Nos bares antigos, como El Rinconcillo e Las Columnas, o empregado faz a conta a giz no balcão de madeira. Peça la cuenta.
- Gorjeta: não é esperada nos bares. Arredonde o valor ou deixe 5–10% num restaurante com serviço à mesa, se o serviço tiver sido bom.
- Armadilhas para turistas: nós evitaríamos os locais com ementas com fotografias e empregados a chamar os clientes na rua, sobretudo nas praças principais junto à catedral.
O que pedir
| Prato | O que é |
|---|---|
| Espinacas con garbanzos | Espinafres com grão-de-bico, cominhos e pão frito, a tapa emblemática de Sevilha |
| Salmorejo | Creme frio e espesso de tomate e pão, com presunto e ovo por cima |
| Solomillo al whisky | Lombinho de porco em molho de alho e whisky, com batatas fritas |
| Carrillada | Bochechas de porco cozinhadas lentamente em molho de vinho |
| Pringá | Carnes estufadas desfiadas num pequeno pão (montadito) |
| Cazón en adobo | Cação marinado e frito |
| Pescaíto frito | Peixe frito variado, melhor em Triana e El Arenal |
| Jamón ibérico | Presunto ibérico curado, cortado à mão |
| Papas aliñás | Salada de batata com cebola, salsa, azeite e vinagre |
| Serranito | Sanduíche de lombo de porco, presunto curado e pimento verde frito |
Bebidas: uma caña (cerveja de pressão pequena), um copo de xerez manzanilla ou fino bem fresco, tinto de verano (vinho tinto com limonada) no verão, ou vino de naranja, um vinho doce de laranja. Ao pequeno-almoço, recomendamos uma tostada com tomate esmagado e azeite, ou churros com chocolate no Bar El Comercio (Calle Lineros), um bar à moda antiga no Centro.
As melhores zonas para tapas
Alfalfa e o Centro
A zona de tapas mais movimentada, em redor da Plaza de la Alfalfa, da Calle Pérez Galdós e da Plaza del Salvador. Boa para uma ronda de bares em qualquer noite da semana. A norte das Setas, o El Rinconcillo (Calle Gerona) diz ser o bar mais antigo de Sevilha, de 1670: nós pediríamos as espinacas con garbanzos e o bacalao (bacalhau).
El Arenal
Entre a catedral e o rio, com bares clássicos para todos os orçamentos.
- Casa Morales (Calle García de Vinuesa): uma bodega de 1850 com enormes talhas de barro atrás do balcão
- Bodeguita Antonio Romero (Calle Antonio Díaz): famosa pelos seus montaditos, sobretudo o piripi, perto da praça de touros
- La Brunilda (Calle Galera): tapas modernas numa sala pequena; chegue cedo ou conte com espera
Santa Cruz
Turístico, mas com algumas instituições. Veja também o nosso guia de Santa Cruz.
- Bodega Santa Cruz (Las Columnas) (Calle Rodrigo Caro): tapas de pé, sempre cheio
- Las Teresas (Calle Santa Teresa): um bar clássico com presuntos pendurados do teto
- Casa Román (Plaza de los Venerables): um bar tradicional desde a década de 1930
Triana
Do outro lado do rio, mais local e muitas vezes com melhor relação qualidade-preço. Veja o nosso guia de Triana.
- Blanca Paloma (Calle San Jacinto): um favorito dos locais, com tapas tradicionais e modernas
- Las Golondrinas (Calle Antillano Campos): bar de azulejos conhecido pela punta de solomillo e pelos cogumelos
- Casa Cuesta (Plaza del Altozano): um restaurante tradicional na extremidade da ponte do lado de Triana
- Mercado de Triana: bares de tapas e bancas dentro do mercado, melhor à hora de almoço
- Calle Betis: peixe frito e bebidas com vista para o centro histórico
Alameda de Hércules
A zona alternativa, com um público mais jovem, esplanadas na praça, comida internacional e mais opções vegetarianas do que no resto do centro.
Feria e San Lorenzo
A zona em redor da Calle Feria, da Calle Regina e da Plaza de San Lorenzo, a curta distância a pé, a norte das Setas. Aqui, o Eslava (Calle Eslava) é um dos bares de tapas mais premiados de Sevilha: chegue à hora de abertura ou conte com fila ao balcão. O Mercado de Feria, um dos mais antigos da cidade, tem bares de tapas entre as bancas.
Mercados gastronómicos
O Mercado Lonja del Barranco, num edifício de ferro e vidro do século XIX junto à ponte de Isabel II, é um mercado gourmet com bancas de tapas, marisco, arroz e bebidas. Útil para grupos que não se decidem e aberto todo o dia, mas mais caro do que um bar.
Restaurantes de alta cozinha
Sevilha tem alguns restaurantes com menu de degustação reconhecidos pelo Guia Michelin, entre eles o Cañabota (marisco, Centro) e o Abantal (cozinha andaluza moderna). Recomendamos reservar com muita antecedência.
Horários das refeições
| Refeição | Hora habitual | Notas |
|---|---|---|
| Pequeno-almoço | 8:00–11:00 | Torrada e café num bar |
| Almoço | 14:00–16:00 | A refeição principal; muitos restaurantes têm menu do dia durante a semana |
| Tarde | 18:00–20:00 | Muitas cozinhas estão fechadas; os bares servem bebidas e algumas tapas frias |
| Jantar | 21:00–23:30 | Os locais raramente jantam antes das 21:00; no verão, mais tarde |
Os horários são os de Espanha, uma hora à frente de Portugal continental.
Muitos bares tradicionais fecham um dia por semana (muitas vezes ao domingo à noite ou à segunda-feira) e alguns fecham durante parte de agosto. Confirme antes de atravessar a cidade para ir a um bar em particular.
Um tour de tapas
Se quiser a história e os melhores bares numa só noite, um tour gastronómico leva-o a três ou quatro locais, com degustações e bebidas incluídas, normalmente durante cerca de 3 horas e por 60–90 € por pessoa. Reserve um tour de tapas em Sevilha. Mais opções nas visitas guiadas em Sevilha.
Se só tiver um dia
Nós almoçaríamos no Mercado de Triana ou na Calle San Jacinto depois de visitar Triana. À noite, faça uma ronda de El Arenal (Casa Morales, Antonio Romero) até Santa Cruz (Las Columnas, Las Teresas). Numa segunda noite, vá a Alfalfa, ao El Rinconcillo e à zona da Feria. Para um plano completo, veja um dia em Sevilha ou 2 dias em Sevilha.
Onde ficar perto
Recomendamos ficar no Centro ou em Santa Cruz para regressar a pé de qualquer zona de tapas, ou em Triana para estar ao lado dos seus bares e do mercado. Veja onde ficar em Sevilha.
Perguntas frequentes
As tapas são grátis em Sevilha?
Não. Em Sevilha as tapas pedem-se e pagam-se, normalmente a 3–5 € cada. As tapas oferecidas com a bebida são uma tradição de Granada e de algumas outras localidades da Andaluzia oriental.
Qual é a comida mais típica de Sevilha?
Espinacas con garbanzos, salmorejo, pringá, peixe frito, solomillo al whisky e presunto ibérico, com um copo de cerveja fresca ou de manzanilla.
A que horas se janta em Sevilha?
A partir das 21:00, muitas vezes mais tarde no verão. A maioria das cozinhas dos restaurantes abre por volta das 20:00–20:30, por isso aconselhamos chegar cedo se quiser mesa sem esperar.
Qual é o bar mais antigo de Sevilha?
O El Rinconcillo, na Calle Gerona, perto da Iglesia de Santa Catalina, que data a sua história de 1670.
Onde comem os locais em Sevilha?
Em Triana (Calle San Jacinto e o mercado), em redor da Calle Feria e de San Lorenzo, e na Alameda. Os bares em redor da catedral estão sobretudo cheios de visitantes.