Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Als je via deze links boekt, ontvangen wij mogelijk een commissie, zonder extra kosten voor jou.
Het korte antwoord
Het beste eten van Sevilla vind je in de tapasbars, niet in de chique restaurants. Bestel een of twee tapas per bar en trek dan door naar de volgende.
- Beste wijken: Alfalfa en het Centro, El Arenal, Triana (Calle San Jacinto en de markt), en de buurt rond Feria en San Lorenzo voor een lokaal publiek
- Klassieke bars: El Rinconcillo, Bodega Santa Cruz (Las Columnas), Casa Morales, Bodeguita Antonio Romero, Las Golondrinas
- Creatieve tapas: Eslava, Blanca Paloma, La Brunilda
- Prijs: ongeveer € 3–5 per tapa in traditionele bars; een volledig tapasdiner kost € 20–35 per persoon, inclusief drankjes
- Tijden: lunch vanaf 14.00 uur, diner vanaf 21.00 uur
Zo werken tapas in Sevilla
Anders dan in Granada krijg je in Sevilla geen gratis tapa bij je drankje. Je bestelt ze van de kaart, die vaak op een bord achter de bar staat.
- Formaten: een tapa is een klein bordje voor een of twee happen per persoon; een media ración is een halve portie; een ración is een vol bord om te delen. Sommige bars serveren tapas alleen aan de bar, en raciones aan tafel.
- Staan of zitten: de beste bars hebben vaak alleen staanplaatsen. Wurm je ertussen, vang de blik van een ober en bestel eerst een drankje.
- Betalen: je betaalt aan het eind. In oude bars als El Rinconcillo en Las Columnas schrijft de ober je rekening met krijt op de houten toog. Vraag om la cuenta.
- Fooi: in bars wordt geen fooi verwacht. Rond af, of laat in een restaurant 5–10% achter als de bediening goed was.
- Toeristenvallen: mijd zaken met fotomenu’s en obers die je vanaf de straat naar binnen roepen, vooral op de grote pleinen rond de kathedraal.
Wat bestel je?
| Gerecht | Wat is het? |
|---|---|
| Espinacas con garbanzos | Spinazie met kikkererwten, komijn en gebakken brood, dé tapa van Sevilla |
| Salmorejo | Dikke, koude crème van tomaat en brood, met ham en ei erop |
| Solomillo al whisky | Varkenshaas in een saus van knoflook en whisky, met friet |
| Carrillada | Langzaam gegaarde varkenswangen in wijnsaus |
| Pringá | Getrokken stoofvlees in een klein broodje (montadito) |
| Cazón en adobo | Gemarineerde, gefrituurde hondshaai |
| Pescaíto frito | Gemengde gefrituurde vis, het lekkerst in Triana en El Arenal |
| Jamón ibérico | Gedroogde Iberische ham, met de hand gesneden |
| Papas aliñás | Aardappelsalade met ui, peterselie, olijfolie en azijn |
| Serranito | Broodje met varkenshaas, gedroogde ham en gebakken groene paprika |
Drankjes: een caña (klein glas tapbier), een glas gekoelde manzanilla of fino (sherry), in de zomer tinto de verano (rode wijn met limonade), of vino de naranja, een zoete sinaasappelwijn. Probeer bij het ontbijt een tostada met geraspte tomaat en olijfolie, of churros met chocolade bij Bar El Comercio (Calle Lineros), een ouderwetse bar in het Centro.
De beste wijken voor tapas
Alfalfa en het Centro
De drukste tapasbuurt, rond de Plaza de la Alfalfa, de Calle Pérez Galdós en de Plaza del Salvador. Elke avond van de week goed voor een tapasronde. Ten noorden van de Setas zegt El Rinconcillo (Calle Gerona) de oudste bar van Sevilla te zijn, uit 1670: bestel de espinacas con garbanzos en de bacalao (gezouten kabeljauw).
El Arenal
Tussen de kathedraal en de rivier, met klassieke bars voor elk budget.
- Casa Morales (Calle García de Vinuesa): een bodega uit 1850 met enorme aarden wijnkruiken achter de bar
- Bodeguita Antonio Romero (Calle Antonio Díaz): beroemd om zijn montaditos, vooral de piripi, bij de stierenarena
- La Brunilda (Calle Galera): moderne tapas in een kleine zaak; kom vroeg of reken op wachten
Santa Cruz
Toeristisch, maar met een paar instituten. Zie ook onze gids voor Santa Cruz.
- Bodega Santa Cruz (Las Columnas) (Calle Rodrigo Caro): tapas aan de stamtafel, altijd vol
- Las Teresas (Calle Santa Teresa): een klassieke bar met hammen aan het plafond
- Casa Román (Plaza de los Venerables): een traditionele bar sinds de jaren dertig
Triana
Aan de overkant van de rivier, lokaler en vaak voordeliger. Zie onze gids voor Triana.
- Blanca Paloma (Calle San Jacinto): een lokale favoriet met traditionele en moderne tapas
- Las Golondrinas (Calle Antillano Campos): betegelde bar, bekend om de punta de solomillo en de champignons
- Casa Cuesta (Plaza del Altozano): een traditioneel restaurant aan de Triana-kant van de brug
- Mercado de Triana: tapasbars en kraampjes in de markthal, het best rond lunchtijd
- Calle Betis: gefrituurde vis en drankjes met uitzicht op de oude stad
Alameda de Hércules
De alternatieve wijk, met een jong publiek, terrassen op het plein, internationaal eten en meer vegetarische opties dan in de rest van het centrum.
Feria en San Lorenzo
De buurt rond de Calle Feria, de Calle Regina en de Plaza de San Lorenzo, op korte loopafstand ten noorden van de Setas. Hier zit Eslava (Calle Eslava), een van de meest bekroonde tapasbars van Sevilla: kom bij opening of reken op een rij aan de bar. De Mercado de Feria, een van de oudste markten van de stad, heeft tapasbars tussen de kramen.
Foodhallen
Mercado Lonja del Barranco, in een 19e-eeuws gebouw van ijzer en glas naast de brug van Isabel II, is een gastronomische foodhal met kramen voor tapas, zeevruchten, rijstgerechten en drankjes. Handig voor groepen die het niet eens worden, en de hele dag open, maar duurder dan een bar.
Fine dining
Sevilla heeft een handvol restaurants met proeverijmenu’s die door de Michelingids worden erkend, waaronder Cañabota (vis en zeevruchten, Centro) en Abantal (moderne Andalusische keuken). Reserveer ruim van tevoren.
Etenstijden
| Maaltijd | Gebruikelijke tijd | Opmerkingen |
|---|---|---|
| Ontbijt | 8.00–11.00 uur | Toast en koffie in een bar |
| Lunch | 14.00–16.00 uur | De hoofdmaaltijd; veel restaurants hebben doordeweeks een dagmenu |
| Middag | 18.00–20.00 uur | Veel keukens zijn dicht; bars schenken drankjes en serveren een paar koude tapas |
| Diner | 21.00–23.30 uur | Sevillanen eten zelden voor 21.00 uur; in de zomer later |
Veel traditionele bars zijn één dag per week dicht (vaak zondagavond of maandag), en sommige sluiten een deel van augustus. Check het voordat je de stad doorkruist voor een bepaalde bar.
Een tapastour
Wil je de geschiedenis en de beste bars in één avond, dan neemt een foodtour je mee naar drie of vier adressen, met proeverijen en drankjes inbegrepen, meestal zo’n 3 uur voor € 60–90 per persoon. Boek een tapastour in Sevilla. Meer opties bij rondleidingen in Sevilla.
Als je maar één dag hebt
Lunch in de Mercado de Triana of in de Calle San Jacinto na een bezoek aan Triana. ’s Avonds een tapasronde van El Arenal (Casa Morales, Antonio Romero) naar Santa Cruz (Las Columnas, Las Teresas). Op een tweede avond doe je de Alfalfa, El Rinconcillo en de buurt rond Feria. Voor een compleet plan, zie één dag in Sevilla of 2 dagen in Sevilla.
Overnachten in de buurt
Overnacht in het Centro of Santa Cruz om vanuit elke tapasbuurt naar huis te lopen, of in Triana om naast de bars en de markt te zitten. Zie waar overnachten in Sevilla.
Veelgestelde vragen
Zijn tapas gratis in Sevilla?
Nee. In Sevilla bestel en betaal je tapas, meestal € 3–5 per stuk. Gratis tapas bij een drankje zijn een traditie in Granada en een paar andere plaatsen in het oosten van Andalusië.
Wat is het meest typische eten van Sevilla?
Espinacas con garbanzos, salmorejo, pringá, gefrituurde vis, solomillo al whisky en Iberische ham, met een glas koud bier of manzanilla.
Hoe laat eet je ’s avonds in Sevilla?
Vanaf ongeveer 21.00 uur, in de zomer vaak later. De meeste restaurantkeukens gaan rond 20.00–20.30 uur open, dus kom vroeg als je zonder wachten een tafel wilt.
Wat is de oudste bar van Sevilla?
El Rinconcillo, in de Calle Gerona bij de Iglesia de Santa Catalina, die zijn geschiedenis terugvoert tot 1670.
Waar eten de Sevillanen zelf?
In Triana (Calle San Jacinto en de markt), rond de Calle Feria en San Lorenzo, en in de Alameda. De bars rond de kathedraal zitten vooral vol bezoekers.