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In breve
Per un pranzo veloce e genuino a Carmona, noi andremmo nei bar intorno a Plaza de San Fernando e Calle Prim, a dieci minuti a piedi in salita dalla Puerta de Sevilla. Ordinate gli spinaci con i ceci e un paio di altre tapas, poi prendete una torta inglesa in pasticceria.
- Zona migliore per le tapas: Plaza de San Fernando e Calle Prim, nel cuore del centro storico.
- Vista migliore: il ristorante e la terrazza del Parador de Carmona, all’estremità orientale del paese.
- Dolci migliori: la torta inglesa delle pasticcerie e i dolci del convento di Santa Clara.
- Orario del pranzo: in Spagna si pranza dalle 14:00 circa e molti locali chiudono nel pomeriggio.
I locali qui sotto sono quelli che abbiamo trovato in almeno due fonti indipendenti. Per questa guida non ci abbiamo mangiato, quindi controllate prima di andare. Per il paese in sé, vedete la nostra guida a Carmona in giornata.
Cosa mangiare a Carmona
La cucina di Carmona nasce dagli orti della pianura di Siviglia, quindi i classici sono semplici e di stagione.
| Piatto | Cos’è |
|---|---|
| Espinacas con garbanzos | Spinaci e ceci al cumino, da mangiare con la forchetta su una fetta di pane tostato. La tapa simbolo della provincia di Siviglia, molto amata qui |
| Sopa de tomate | Zuppa di pomodoro, uno dei piatti casalinghi della zona |
| Cocido con tagarninas | Stufato con le tagarninas (cardi selvatici), un piatto contadino di stagione |
| Bacalao con papas en amarillo | Baccalà con patate in salsa gialla, color zafferano |
| Manitas de cerdo | Zampetti di maiale, un piatto tradizionale da bar |
| Torta inglesa | Dolce rotondo con una sottile copertura di pasta sfoglia, spolverato di zucchero a velo e cannella, ripieno di cabello de ángel (zucca candita), crema o cioccolato. Il dolce più noto di Carmona |
L’anice Los Hermanos è un liquore locale che vedrete nei bar. Per nessuno di questi piatti serve prenotare: chiedete il plato del día (piatto del giorno) o quello che c’è di stagione.
Tapas intorno a Plaza de San Fernando e Calle Prim
La piazza principale e la strada che sale fin lì dalla Puerta de Sevilla concentrano la maggior parte dei bar del centro storico. Stare qui significa anche essere vicini al municipio, alla Plaza de Abastos e a Santa María.
- Bar Goya (Calle Prim 2): in un edificio del XV secolo con facciata mudéjar accanto alla piazza. Cucina andalusa tradizionale: tapas, raciones (porzioni da condividere) e piatti completi. Recensori e giornalisti gastronomici citano le sue espinacas con garbanzos ed è descritto come uno dei bar più antichi di Carmona. Il suo sito indica alcuni giorni di chiusura a metà settimana, quindi controllate prima.
- Mesón Casa Paco (Calle Prim): un ristorante tradizionale presente nella guida dell’università locale su dove mangiare a Carmona e su Tripadvisor, una buona scelta per un pasto seduti a base di piatti locali.
- Cervecería San Fernando (Plaza de San Fernando): bar e ristorante sulla piazza principale, noto per il baccalà (bacalao) e per la cucina andalusa. Ha moltissime recensioni su Tripadvisor e Restaurant Guru.
- Bar Mingalario (accanto alla Iglesia del Salvador): un bar noto per la pringá, uno stufato di carni servito nel pane, e uno dei locali meglio recensiti di Carmona su Tripadvisor.
I tavoli all’aperto sulla piazza sono i più ambiti quando il tempo è bello. Nei fine settimana e nei giorni festivi arrivate prima delle 14:00 o prenotate.
Un vero pranzo al ristorante
Se volete un pranzo lungo invece delle tapas, a nostro avviso le scelte più sicure tra quelle sopra sono Mesón Casa Paco e Cervecería San Fernando: entrambi servono piatti completi e sono vicini ai luoghi da vedere. Ordinate qualche piatto da dividere tra quelli della tabella qui sopra e chiudete con un caffè. La maggior parte delle cucine serve il pranzo dalle 14:00 alle 16:00 circa.
Per qualcosa di più elegante, il ristorante del parador qui sotto è quello con la vista.
Parador de Carmona: ristorante e terrazza
Il ristorante del Parador de Carmona si trova nell’ex refettorio dell’Alcázar del Rey Don Pedro, con vista sulla pianura della Vega. Serve cucina andalusa tradizionale con prodotti locali, tra cui spinaci con ceci e salmorejo (crema fredda di pomodoro), e ha un menu senza glutine. Chi non alloggia in hotel di solito può prenotare un pasto e spesso usare le terrazze per un drink, ma gli orari cambiano, quindi telefonate prima. Vi consigliamo di andarci nel tardo pomeriggio in primavera o in autunno: a luglio e ad agosto a mezzogiorno fa troppo caldo per una terrazza. La nostra guida al parador ha tutti i dettagli e, se volete fermarvi a dormire, potete confrontare le tariffe su Booking.com.
Dolci e pasticcerie
La torta inglesa è il dolce famoso di Carmona e si compra nelle pasticcerie del paese.
- Pastelería La Nevada (Calle Virgen de los Reyes 17): una pasticceria storica, attiva dal 1990, nota per le sue tortas inglesas, anche con ripieni moderni.
- Confitería Las Delicias (Calle Chamorro 12): una confetteria tradizionale consigliata per le sue tortas.
Dolci del convento. Le suore del Convento de Santa Clara preparano tortas inglesas (ripiene solo di cabello de ángel), yemas (dolcetti di tuorlo e zucchero), roscos (ciambelline), piñonates (dolcetti ai pinoli) e dolci di mandorle, venduti attraverso il banco del convento e il museo accanto. Il convento vende tutto l’anno e accetta ordini. Gli orari di vendita sono riportati in modo diverso a seconda delle fonti, quindi telefonate o controllate prima di andare. Vedete i dolci nel loro contesto nella nostra guida a Carmona.
Giorni di chiusura e orari
- Pranzo dalle 14:00 alle 16:00 circa; cena dalle 21:00 circa, più tardi in estate, come a Siviglia. Molte piccole cucine chiudono tra pranzo e cena.
- Lunedì e domenica: alcuni bar chiudono un giorno a settimana, spesso il lunedì o il martedì o il mercoledì pomeriggio, quindi verificate il locale che volete. La domenica pomeriggio il centro storico è tranquillo.
- Fine settimana: Carmona riceve gitanti da Siviglia e famiglie del posto. Vi consigliamo di prenotare il tavolo al ristorante per il pranzo di sabato e domenica.
- Siesta: pasticcerie e negozi spesso chiudono a metà pomeriggio. Vi consigliamo di comprare i dolci la mattina.
- Estate: da giugno a settembre il centro storico è molto caldo a mezzogiorno; pranzate al chiuso o su una terrazza all’ombra.
Itinerario gastronomico di mezza giornata
- Mattina: arrivate in autobus o in auto, vedete la Puerta de Sevilla e salite per Calle Prim.
- 11:30-12:30: un caffè e una torta inglesa in pasticceria (La Nevada o Las Delicias), oppure compratela per dopo.
- 13:30-14:30: tapas al Bar Goya o alla Cervecería San Fernando, poi Santa María e la Plaza de Abastos.
- 15:00: pranzo seduti al Mesón Casa Paco, oppure andate a piedi al parador per pranzare con la vista.
- Tardo pomeriggio: un drink sulla terrazza del parador e un’ultima occhiata dalla Puerta de Córdoba prima dell’autobus di ritorno.
Questo itinerario rientra nel programma di mezza giornata della guida a Carmona. Se volete una guida che vi spieghi il paese e la sua cucina, vedete i tour a Carmona da Siviglia; per la cucina di Siviglia provate un tour delle tapas a Siviglia.
Consigli pratici
- Si paga alla fine; la mancia nei bar non è d’obbligo.
- Controllate i giorni di apertura su Google Maps il giorno in cui viaggiate. I piccoli bar cambiano spesso orario.
- Vi consigliamo di ordinare gli spinaci con i ceci ovunque andiate: potete confrontare le versioni dei vari bar.
- A Carmona non c’è il treno, quindi per una cena tardi serve l’auto o l’ultimo autobus; vedete come arrivare nella guida alla gita in giornata.
Domande frequenti
Dove si mangia meglio a Carmona?
Per le tapas, i bar intorno a Plaza de San Fernando e Calle Prim, come Bar Goya, Mesón Casa Paco e Cervecería San Fernando. Per la vista, il ristorante del Parador de Carmona.
Qual è il cibo tipico di Carmona?
Espinacas con garbanzos, sopa de tomate, cocido con tagarninas, baccalà con patate in salsa gialla e torta inglesa, il dolce locale.
Cos’è la torta inglesa?
Un dolce rotondo con la copertura di pasta sfoglia, ripieno di zucca candita (cabello de ángel), crema o cioccolato. È il dolce più noto di Carmona, venduto nelle pasticcerie e dalle suore di Santa Clara.
Conviene mangiare a Carmona o a Siviglia in una gita in giornata?
Noi mangeremmo a Carmona. Il pranzo fa parte della visita e i bar sono a pochi minuti a piedi dai luoghi da vedere. La cena la lasceremmo a Siviglia, che offre più scelta a tarda sera; vedete dove mangiare a Siviglia.
Bisogna prenotare un ristorante a Carmona?
Non per le tapas durante la settimana. Nei fine settimana, e al ristorante del parador, consigliamo di prenotare in anticipo.