Úbeda e Baeza: cosa vedere, un giorno o due, come arrivare

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In breve

Úbeda e Baeza sono due piccole città rinascimentali a circa 10 km di distanza l’una dall’altra, su un altopiano al centro della provincia di Jaén, circondate da uliveti. Insieme sono Patrimonio dell’Umanità UNESCO dal 2003, per il modo in cui le idee italiane del Cinquecento furono applicate a due città spagnole.

• Vale la pena? Sì, secondo noi, se amate le città di pietra tranquille, l’architettura rinascimentale e le tapas senza fretta. In Andalusia ci sono poche cose simili, e ricevono molti meno visitatori di Granada o Córdoba.
• Tempo necessario: una lunga giornata basta per i punti principali di entrambe. Noi consigliamo due giorni (una notte).
• Quale prima? Úbeda è più grande, con più da vedere e più posti dove mangiare. Baeza è più piccola e calma, ed è bellissima al tramonto.
• Come arrivare: meglio in auto. Senza auto, prendete l’autobus fino a Úbeda e poi un breve autobus locale fino a Baeza.

Sono la tappa rinascimentale della guida alla provincia di Jaén, che comprende anche la città di Jaén e la Sierra de Cazorla.

Úbeda

La parte alta di Úbeda è opera dell’architetto cinquecentesco Andrés de Vandelvira, che costruì per la nobiltà locale, tra cui Francisco de los Cobos, segretario dell’imperatore Carlo V.

Plaza Vázquez de Molina

La piazza monumentale nel cuore del centro storico, circondata da palazzi e chiese. Vi consigliamo di parcheggiare ai margini e proseguire a piedi.

• Sacra Capilla del Salvador: la cappella della famiglia Cobos, progettata da Diego de Siloé e completata da Vandelvira, con una facciata scolpita e un altare dorato. È di proprietà privata della fondazione Medinaceli. L’ingresso costa circa 7 €, audioguida inclusa. Gli orari sono all’incirca 9:30-14:30 e 16:30-20:00 (giorni più corti in inverno; la domenica si apre alle 12:00). L’ufficio turistico indica una fascia gratuita per i singoli visitatori nei giorni feriali, la mattina dalle 9:30 alle 10:00.
• Basílica de Santa María de los Reales Alcázares: un misto di gotico, mudéjar e rinascimentale, costruita sull’antica moschea della città. Circa 5 €, con audioguida. Durante le funzioni è chiusa ai visitatori.
• Palacio de las Cadenas: il palazzo che Vandelvira progettò per Juan Vázquez de Molina, oggi municipio. Guardate la facciata dalla piazza; il cortile di solito è aperto nei giorni feriali la mattina.
• Parador de Úbeda: un palazzo cinquecentesco sulla piazza, oggi albergo. Potete prendere un caffè nel suo cortile.

Altrove nel centro storico

• Hospital de Santiago: l’opera tarda di Vandelvira ai margini della città nuova (1562-1575). A maggio 2026 l’ufficio turistico lo indicava chiuso per lavori, quindi controllate prima di andarci.
• Sinagoga del Agua: una casa medievale con un bagno rituale, scoperta durante dei lavori e visitabile con visite guidate di 30-35 minuti, circa 6 €, con un orario giornaliero fisso dalle 10:30.
• Iglesia de San Pablo: una chiesa gotica e rinascimentale in Plaza 1º de Mayo, circa 3 €. Il biglietto cumulativo con Santa María costa circa 7 €.
• Museo San Juan de la Cruz: circa 4 €, chiuso il mercoledì. Il poeta e santo morì a Úbeda nel 1591.
• Barrio alfarero (quartiere dei vasai): in Calle Valencia e dintorni, fuori dalle mura. Alcune botteghe di famiglia producono ancora la ceramica locale, e il museo Paco Tito è gratuito.
• Miradores de San Lorenzo: una passeggiata lungo il margine meridionale, con vista sugli uliveti fino alle montagne.

Baeza

Baeza fu tolta ai Mori nel 1227 e in seguito divenne città universitaria e sede di una cattedrale, il che spiega la concentrazione di case nobiliari e chiese. Si visita a piedi in due o tre ore.

• Plaza del Pópulo: una piccola piazza con la Fuente de los Leones, la Casa del Pópulo in stile plateresco (oggi ufficio turistico, in Plaza del Pópulo) e le porte Puerta de Jaén e Arco de Villalar.
• Cattedrale (Plaza de Santa María): costruita su una moschea e ricostruita dopo un crollo nel 1567, con Vandelvira tra gli architetti. L’ingresso costa 7 € (6 € per gli over 65, 5 € dai 13 ai 25 anni, gratis sotto i 13). Comprende un’audioguida, il campanile e un breve film in realtà virtuale. Gli orari sono all’incirca 10:00-14:30 e 16:00-19:00 dal lunedì al sabato in inverno, più brevi la domenica. La torre chiude 20 minuti prima della cattedrale.
• Palacio de Jabalquinto: la facciata più famosa della città, in gotico tardo, coperta di decorazioni scolpite. Appartiene all’Universidad Internacional de Andalucía, quindi si vede soprattutto dalla strada, con il cortile talvolta aperto nei giorni feriali.
• Antigua Universidad: fondata nel 1538, con un cortile e l’aula in cui insegnò il poeta Antonio Machado dal 1912. La visita è gratuita, a quanto risulta dalle 10:00 alle 14:00 e dalle 16:00 alle 19:00.
• Paseo de las Murallas: una breve passeggiata dove un tempo correvano le mura, con vista a sud sugli uliveti. Secondo noi è meglio verso il tramonto.

Un giorno o due?

Un giorno (in auto): noi inizieremmo a Úbeda verso le 10:00. Visitate la Sacra Capilla e Santa María, girate per il centro storico e pranzate con le tapas. Spostatevi in 10 minuti a Baeza per le 15:30, salite sul campanile della cattedrale, vedete Jabalquinto e l’antica università, poi percorrete il Paseo de las Murallas al tramonto. Il vincolo principale sono gli orari di apertura, perché molte chiese chiudono dalle 14:30 alle 16:30.

Due giorni: dedicate il primo giorno a Úbeda (aggiungete la Sinagoga del Agua, San Pablo e il quartiere dei vasai) e una seconda mattina più lenta a Baeza. Aggiungete il centro dell’olio a Úbeda oppure partite nel pomeriggio per Cazorla e il suo parco naturale.

Tapas e olio d’oliva

In entrambe le città i bar portano una tapa gratis con ogni consumazione; l’ufficio turistico di Baeza dice che lo fanno tutti. Tra i piatti locali da cercare ci sono gli ochíos (panini alla paprika, spesso con morcilla), la pipirrana (un’insalata fredda di pomodoro, peperone e cipolla), gli andrajos (uno stufato sostanzioso spesso servito come tapa) e l’hornazo. Per qualcosa di dolce, vi consigliamo di provare i pestiños o i virolos, dei conventi.

Jaén è la maggiore provincia produttrice di olio d’oliva della Spagna, e gli uliveti intorno alle due città fanno parte del quadro. Attenzione a quanto potreste leggere online: il paesaggio dell’olivo andaluso era stato proposto all’UNESCO, ma la candidatura è stata ritirata nel 2024 dopo l’opposizione dei coltivatori di Jaén, quindi non è Patrimonio dell’Umanità. L’iscrizione di Úbeda e Baeza riguarda le città rinascimentali.

Per scoprire l’olio:

• Centro de Interpretación Olivar y Aceite (Úbeda): circa 3,50 €, chiuso il lunedì, con un laboratorio di degustazione (circa 14,50 €, da prenotare in anticipo).
• Cooperativa Oleounión (Úbeda): un piccolo museo per circa 2 € e una visita al frantoio con degustazione per circa 15 € su prenotazione.
• Il momento migliore per vedere i frantoi in funzione è la raccolta, da novembre a gennaio.

Distanze e come arrivare

• In auto: il modo più semplice, e l’unico praticabile per vedere entrambe le città in un giorno da Granada o da Córdoba. Di solito si parte con il noleggio auto a Granada; vedete la nostra guida al noleggio auto. Vi consigliamo di parcheggiare fuori dai centri storici e proseguire a piedi.
• In autobus: Alsa collega la stazione degli autobus di Granada con quella di Úbeda, e una linea locale unisce Úbeda e Baeza dalle 6:45 circa alle 20:30. Confrontate gli autobus da Granada a Úbeda. Controllate l’ultimo autobus di ritorno prima di decidere per una gita in giornata.
• In treno: la stazione più vicina, Linares-Baeza, è a circa 15 km da Baeza e non ci sono collegamenti comodi, quindi gli autobus sono più semplici.
• Gita in giornata da Granada: si può fare, ma è lunga. Una gita guidata a Úbeda e Baeza da Granada toglie il problema della guida, e secondo noi è la soluzione più comoda. Vedete le gite da Granada.

Dove dormire

Consigliamo di alloggiare a Úbeda per la scelta di ristoranti, o a Baeza per una serata più tranquilla. Sono a meno di 15 minuti l’una dall’altra.

• Úbeda: il Palacio de la Rambla, un piccolo hotel in un palazzo con cortile, con punteggio circa 9,5 su Booking. Il Parador de Úbeda, con punteggio circa 8,5, si trova sulla stessa Plaza Vázquez de Molina. Altre soluzioni: hotel a Úbeda.
• Baeza: l’Hotel Cetina Palacio de los Salcedo, un palazzo restaurato in centro, con punteggio circa 9,1. Altre soluzioni: hotel a Baeza.

Quando andare

Primavera (da aprile a giugno) e autunno (ottobre e novembre) sono, secondo noi, i periodi migliori. Luglio e agosto sono molto caldi sull’altopiano, spesso sopra i 38 °C, quindi vi consigliamo di uscire presto e la sera. L’inverno è freddo e tranquillo. Vedete il momento migliore per visitare l’Andalusia.

Organizzate il resto del viaggio

Úbeda e Baeza si inseriscono bene in un viaggio in auto in Andalusia tra Granada e Córdoba, con Cazorla a breve distanza in auto. Trovatele sulla nostra mappa dell’Andalusia e tra i posti più belli da visitare in Andalusia.

Domande frequenti